牛丼チェーンは、ワンオペ激務が話題となって久しいが、これに対するすき家の答えが、ＩＴ化。とにかく店員作業を減らすには、店の奥だけでなく、客席にまでＩＴ化がすすんでいる。 注文 半自動レジというか精算機 謎のプロセス 食い逃げ防止？ 店員が「あり…